Era al bell mig de l’hivern, quan a les cases de pagès s’aplegava tota la família i es feia la matança del porc. Elaboraven botifarres crues, botifarres blanques, botifarres negres, bulls, fuets i llonganisses tot amb el seu punt just de sal i pebre que apart de donar-li un sabor especial servien de conservant.
Pels fuets i llonganisses, s’escollien les parts més nobles del porc i s’aprofitaven els freds i llargs hiverns per fer una curació lenta, sense presses que li donen aquell gust tant especial.
A Embotits Obach, des de sempre hem cregut que la millor manera d’honorar els nostres avantpassats és respectar, mantenir i intentar millorar tot aquest saber fer que s’ha transmès de generació en generació, i que apliquem de forma rigorosa en cadascun dels processos i les persones que els realitzem.